Здравствуйте Гость
Вход | Регистрация

Для гурманов

[1] 2  
Страниц: 2, Сообщений: 19  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению )
« Предыдущая тема | Следующая тема » Подписка на эту тему | Отправить тему на e-mail | Версия для печати
Argonta
Дата 16 Май 2019, 04:50


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Домашние заготовки из опят

Продуктовый набор:
— 0,5 кг; помидор свежий — три больших плода; лук репчатый — две головки; растительное масло — для жарки; перец и соль.

Что делаем
Опята отвариваем в кастрюле с кипящей водой минут 15-20, после сливаем воду, скидываем продукт на дуршлаг, даем воде стечь. Пропускаем грибы через мясорубку или измельчаем в блендере. На сковороде с разогретым растительным маслом пассируем лук до появления золотистого оттенка. Помидоры бланшируем в кипятке, аккуратно снимаем с шкурку. Измельченные в мясорубке опята добавляем в сковороду к луку, туда же отправляем измельченную ножом томатную мякоть, тушим до готовности. Раскладываем икру по предварительно простерилизованным банкам и консервируем. При подаче блюда на стол сверху посыпаем закуску измельченной зеленью, пропущенным через пресс чесноком.

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 6 Июня 2019, 03:27


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Простой рецепт запеканки как в детсаду

Вам понадобятся:
творог — 300 г; манная крупа — 4 столовые ложки; сметана — полстакана; сахар — 4 столовые ложки; яйцо — 2 штуки; разрыхлитель — 1 упаковка; изюм — 100 г; ванилин — щепотка; соль — четверть чайной ложки.

Приготовление:
Изюм вымойте и запарьте в кипятке. Сметану предварительно размешайте с манкой и дайте постоять 10-15 минут для разбухания. В чашу блендера сложите творог, разрыхлитель, манку со сметаной, ванилин и соль. Вместо разрыхлителя можно взять пол чайной ложки соды. Взбейте до состояния пасты. Яйца взбейте с сахаром до стойкой пены. Аккуратно подмешайте к яичной массе творожное тесто так, чтобы пена не опала. Добавьте изюм, перемешайте. Форму смажьте растительным маслом, присыпьте манкой дно и стенки. Налейте смесь. Поставьте в разогретую духовку на 180 градусов. Время приготовления 40-45 минут.
user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 15 Июня 2019, 10:10


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Для всех сладкоежек)) забирайте рецепт чизкейка с шоколадом)

Вам потребуются:
песочное печенье — 150 г; сливочное масло — 50 г; сахар — 100 г; сливки жирные — 120 мл; горький шоколад — 150 г; какао — 2 ст. ложки; сливочный сыр — 200 г.

Приготовление
Растопите на водяной бане шоколад, остудите. Растолките в крошку печенье, смешайте с одной ложкой сахара и растопленным маслом. Перетрите и утрамбуйте в форму. Поставьте заготовку в холодильник. Сливки взбейте в мягкую пену, добавьте шоколад и какао, предварительно разведенное малым количеством подогретой воды. Перемешайте. Сыр взбейте с сахаром, смешайте с шоколадной массой. Выложите в форму и поставьте на час в морозилку. Затем переставьте в холодильник на 30 минут, подавайте.
user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 25 Июня 2019, 03:13


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Отбивные из свинины с начинкой из сыра)

Нам будет нужно:
500 г свиной вырезки или корейки;
соль;
приправы для мяса;
150 г любого твердого сыра;
2 яйца;
рафинированное масло.

Мясо нарезаем поперек на части толщиной в 1,5 см. Острым концом ножа прорезаем в каждом ломтике с одной стороны отверстие в виде кармашка. Оборачиваем мясные куски пленкой или неплотно укладываем в пакет и отбиваем с обеих сторон. Нарезаем сыр не очень толстыми ломтиками.
Соль смешиваем со специями.
Натираем этой смесью отбивные и в кармашки вкладываем по ломтику сыра.
По желанию, к сыру можно добавить свежую зелень. Жарим отбивные на хорошо разогретой сковороде с маслом до красивой корочки с каждой стороны.user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 28 Июня 2019, 13:53


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Кукурузная каша - итальянский рецепт)

Вам потребуются:
кукурузная крупа — 1 стакан;
вода — 4 стакана;
молоко — 150 мл;
сыр твердый — 100 г;
мука — 1 ст. ложка;
масло сливочное — 100 г;
паприка, соль.

Приготовление
Влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Всыпьте кукурузную крупу, томите на медленном огне 30 минут. Регулярно помешивайте. Снимите с огня, выложите на поднос, устеленный пищевой пленкой. Сформируйте пласт нужной формы. Оставьте загустеть. Растопите масло в сковороде, всыпьте муку, протомите массу. Добавьте натертый сыр, соль паприку. Разрежьте поленту на кусочки, полейте сырным соусом

user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 2 Июля 2019, 00:15


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Сок из тыквы и яблок)

Нужно:
Очищенная тыква 1 кг.
Яблоки 1 кг.
Сахар 200 гр.
Кислота лимонная 10 гр.

Яблоки ополаскиваем, очищаем от кожуры и семян. Нарезаем плоды и фрукты кубиками. Кладем в кастрюлю и варим до готовности. Снимаем с плиты, даем смеси остыть до комнатной температуры. Измельчаем блендером или протираем через сито. В полученное пюре добавляем сахар, лимонную кислоту. Ставим варить на огонь еще на 10 мин. Готовый сок снимаем с плиты и даем ему остыть.
user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 3 Июля 2019, 03:46


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Желатиновые кабачки как ананасы)

Компоненты:
лимон — два цитруса;
кабачки — 1 кг;
сахар — 1 кг;
желатин — 30 г.

Как готовить
Очищенные кабачки порежьте кусками, удалив семена. Овощи сложите в кастрюлю, засыпьте третьей частью сахара. Подождите полчаса, пока кабачки пустят сок. Слейте часть напитка в отдельную кастрюлю, при этом немного (около стакана) оставьте. В слитый сок добавьте оставшийся сахар. Сироп поставьте на плиту, проварите его. Как только сахар полностью растворится, достаньте шумовкой кабачки, заложите их в горячий сироп. Оставшимся кабачковым соком залейте желатин, оставьте кристаллы разбухать. Кабачки варите в сиропе 40 минут на слабом огне. Лимоны хорошо помойте, обдайте кипятком и, не срезая цедру, порежьте дольками, тщательно удаляя косточки. Цитрусовую мякоть взбейте блендером в пюре. Лимонную кашицу всыпьте в кабачковую смесь. Продолжайте томить на плите еще 30 минут. Снимите емкость с огня. Влейте разбухший желатин, тщательно перемешайте. Проваривать с желатином категорически запрещено, иначе структура «ананасового желе» будет безнадежно испорчена. Разлейте по банкам, закупорьте на зиму. Хранить такую заготовку рекомендуется в прохладном погребе или в холодильнике.


--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 5 Июля 2019, 00:06


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Бочковые помидоры в кастрюле с зеленью

Ингредиенты:
12-13 кг томатов любой степени зрелости;
три чесночные головки;
три луковицы;
три острых перца;
столовая ложка сахара на 3 л воды;
четыре столовые ложки соли на 3 л воды;
пучок сельдерея;
два пучка петрушки;
листья черной смородины, вишни и хрена, укроп.

Приготовление
Лук и перец нарезаем кольцами.
Заполняем емкость томатами.
Между ними формируем три слоя из приправ и зелени: дно, середина, верх.
Для заливки: разбавляем соль и сахар в воде (18-20 л в зависимости от объема кастрюли).
Пробуем на вкус, так как маринад должен быть достаточно соленым.
Заливаем рассолом овощи, чтобы он полностью покрыл помидоры. Накрываем крышкой, а на нее ставим груз. Можно пробовать через две-три недели.

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 9 Июля 2019, 03:02


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Вкусные тефтели с подливкой, рекомендую использовать куриный фарш)

Вам понадобится:
Фарш 0,5 кг
Рис 0,5 ст.
Лук 1 шт.
Яйца 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Вода 0,5 ст.
Сметана 1 ст. л.
Мука 1 ст. л.
Томатная паста 1 ч. л.

Вначале измельчите лук и немного его обжарьте. Золотистой корочки не обязательно добиваться — достаточно будет того, чтобы лук стал прозрачным. Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.
Теперь сформируйте из фарша тефтели.
Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток. Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист. Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 20 минут.

Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте — комков быть не должно. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям. Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут. Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно — они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.
user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 10 Июля 2019, 18:15


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Макаруны со сливочным кремом)

Ингредиенты
Миндальная мука 45 г
Яичный белок 1 шт.
Сахар 10 г
Пищевой краситель 0,5 ч. л.

В качестве крема можно попробовать пралине, для него нужно:
250 гр. жирных сливок (35%)
По 120 гр. молочного и горького шоколада

Миндальный порошок смешиваем с сахарной пудрой и просеиваем 2-3 раза, чтобы ушли крупные комочки. Так мы добьемся однородного теста.
Для белковой основы берем крупное яйцо комнатной температуры.
Отделяем белок и взбиваем с сахаром до стойкой, но не слишком плотной пены.
Идеально, когда взбитые миксером «пики» плавно опадают, а завитки не растекаются.
В конце добавляем краситель, обычно хватает половины чайной ложки для насыщенного цвета.
Добавляем миндально-сахарную смесь во взбитый белок порциями, аккуратно вымешиваем.
Лучше это делать лопаткой сверху вниз, чтобы не повредить пузырьки белка.
Получившееся тесто закладываем в кондитерский мешок.
Противень застилаем пекарской бумагой, маслом не смазывать.
Выдавливаем смесь из мешка кружочками по 2-3 сантиметра диаметром, оставляя между ними расстояние не меньше 3-4 см.
После этого даем примерно 15 минут подсохнуть. При легком касании пальцем верхушка не должна прилипать. Иначе не получим хрустящей корочки. Ставим макаруны на 10 минут в духовку, разогретую до 140-150°С.
Открывать духовку нельзя.
Когда наши заготовки для пирожных готовы, вытаскиваем их из духовки и снимаем вместе с пергаментом на прохладную поверхность. Половинки берем за бока, чтобы не сломать, и переворачиваем шляпками вниз, так из центра выпарится лишняя влага.
Пока у нас подсыхают заготовки, делаем крем. Разогреваем сливки, добавляем к ним кусочки шоколада. Ждем образования густой однородной массы и выключаем плиту. Остужаем.
Смазываем готовые половинки кремом, соединяем и убираем в холодильник на час.
Лучше сложить готовое печенье в специальную упаковку которая называется коррекс. Коррексы для макарун помогают сохранить в целости эти хрупкие печенья. И к тому же цветные макарони в прозрачной блистерной упаковке — очень милая и аппетитная картинка.
user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 13 Июля 2019, 18:35


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Отбивные из свинины с сыром, пальчики оближешь)

Нам будет нужно:
500 г свиной вырезки или корейки;
соль;
приправы для мяса;
150 г любого твердого сыра;
2 яйца;
рафинированное масло.

Мясо нарезаем поперек на части толщиной в 1,5 см. Острым концом ножа прорезаем в каждом ломтике с одной стороны отверстие в виде кармашка. Оборачиваем мясные куски пленкой или неплотно укладываем в пакет и отбиваем с обеих сторон. Нарезаем сыр не очень толстыми ломтиками. Соль смешиваем со специями.
Натираем этой смесью отбивные и в кармашки вкладываем по ломтику сыра.
По желанию, к сыру можно добавить свежую зелень. Жарим отбивные на хорошо разогретой сковороде с маслом до красивой корочки с каждой стороны.user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 17 Июля 2019, 01:55


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Постный рецепт оладушек на воде

Постные оладьи готовятся на основе:
муки — 500 грамм;
дрожжей — 25 грамм;
воды — 2 стакана;
сахара 1,5 ст. ложки;
соли — 0,5 ст. ложки,
растительного масла,
ванилина.

Приготовление.
Вначале просейте муку. Затем в теплой воде растворите сахар и дрожжи. Перемешивайте ваши ингредиенты 10 минут до появления пены на поверхности, потом всыпьте соль и ванилин и постепенно всыпайте муку, не прекращая помешивать. После того, как вы его замесили, оставьте в теплом месте на 30 минут, так оно вдвое увеличится в объеме. Когда тесто будет готово, разогрейте сковороду, выложите на нее оладьи и поджарьте с обеих сторон в течение 3 минут до румяной корочки. Жаренные оладьи полезно выкладывать на бумажное полотенце, оно соберет лишний жир.
user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 19 Июля 2019, 00:14


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Вегетарианский заливной капустный пирог

Нужно:
майонез — 3 ст. ложки;
сметана — 200 г;
яйца — 3 шт.;
разрыхлитель — 2 ч. ложки;
мука — 1 стакан;
соль — щепотку;
капуста — полкочана;
яйца для начинки — 5 шт. отварных;
лук — 1 головку;
перец и соль;
укроп — подойдет сушеный или свежий.

Приготовление
Начните с начинки: промойте и нашинкуйте капусту. Очистите и нарежьте лук. Обжарьте в сковороде лук, добавьте к нему капусту. Томите овощи на медленном огне. Если листья жесткие, продержите их под крышкой до 40 минут. Когда они усядут, посолите, добавьте укроп. Отварите яйца для начинки, очистите и нарежьте. Смешайте компоненты начинки, приступайте к тесту. Сразу можете включать духовку на 200°. Яйца и сметану смешайте с майонезом. Удобно использовать для этого миксер. Введите муку с разрыхлителем, солью. Выложите часть теста на дно формы, затем распределите начинку, залейте тестом. Отправляйте в духовку зарумяниваться на 40 минут.user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 20 Июля 2019, 16:56


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Праздничный кекс на молоке

Ингредиенты
Молоко пастеризованное 1 ст.
Пищевая сода 1 ч. л.
Поваренная соль 1 щепотка
Яйца 2 шт.
Сахарный песок 1 ст.
Столовый уксус 6% 1 ч. л.
Растительное рафинированное масло 3 ст. л.
Мука просеянная пшеничная 2 ст.

Готовим тесто
Взбейте сахар с маслом. Добавляем соль, ванилин и гасим уксусом соду. Непрерывно помешивая, добавьте яйца. Вливаем рафинированное растительное масло и перемешиваем венчиком. Добавьте муку не переставая перемешивать. В конце процесса тесто должно быть однородным, как густая сметана.

Выпечка и украшение
В заранее прогретую духовую печь до 180 °С градусов ставим наши формочки с тестом. Выпекаем на протяжении 20 минут, готовность выпечки определяем зубочисткой. Если она сухая, значит кексы можно подавать к столу.user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
Argonta
Дата 21 Июля 2019, 16:20


Участник


Профиль
Группа: Посетители клуба
Сообщений: 19
ID пользователя: 13752
Регистрация: 7 Апр 2019



Суп харчо с рисом и соусом ткемали

Ингредиенты:
Мякоть говядины 600 г
Рис 6 ст. л.
Чеснок 3 зубка
Лук 2 шт.
Томаты 4 шт.
Острый перец 1 шт.
Лаврушка 2 шт.
Растительное масло 2 шт.
Зелень По вкусу
Душистый перец По вкусу
Хмели-сунели По вкусу
Соус ткемали 2 ст. л.
Грецкий орех 100 г

Готовим мясо
Говядину моем, очищаем от пленки, режем небольшими кусочками.
Наливаем в кастрюлю 2 л воды и погружаем туда мясо, лавровый лист, душистый перец.
Готовится бульон для харчо 1,5 часа.
Не забывайте периодически посматривать к нему, снимать пену и не давать сильно кипеть.
Аромат мясного бульона распространяется по всей кухне, и мы снимаем кастрюльку с плиты.
Мясо вынимаем, а бульон процеживаем.

Готовим рис
Тщательно моем рис и помещаем его в кастрюлю с бульоном.
Возвращаем в емкость отварное мясо.
Пока рис варится и насыщается мясным бульоном, готовим заправку.

Готовим заправку
Обжариваем лук и корень петрушки.
Предварительно лук мелко нарезаем, а корень петрушки трем на терке.
Если вы готовите с грецкими орехами, самое время измельчить их и высыпать в овощи.
Измельченный острый перец, хмели-сунели и душистый перец также отправляются на сковородку.
Сюда же добавляем помидоры.

Соединяем ингредиенты
Высыпаем нашу заправку в бульон.
Суп сразу преобразится и станет насыщенным.
И последние штрихи — в чесночнице давим чеснок и добавляем в почти готовый суп ткемали.
Через 10 минут после кипения наш харчо готов.
Даем ему немного настояться и сервируем стол.user posted image

--------------------
Не бывает некрасивых мужчин, бывают малоимущие!
 
   | наверх
1 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Argonta
[1] 2  
Страниц: 2, Сообщений: 19
« Назад в Женский клуб

18 ответов с 16 Май 2019, 04:50