http://mozhayka.org/forum/?act=ST&f=1&t=3581
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 12:52 |
Че-то пробило меня на хавчик!  не зафтракал седня (как и фсегда)...Предлагаю обмен мнениями на тему: 1. Кто и как питается на работе 2. Какие заведения модно посещать и где прилично мона выпить и закусить. ( По типу "Ресторанных хроник" в афто.ру) 3. Уникальные кулинарные рецепты (чиста мужские для ленивых!). 4. Ну и сами предлагайте ф тему |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 12:55 |
| udav54 Напротив офиса - кафешка. Съедобный обед из 4 блюд - 120 рэ. |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 12:55 | ||
сало с цыбулей и краюхой хлеба! |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 12:55 |
| я тоже жрать хочу, потому как с похмелья мясо проще всего делать в духовке: слегка отбил, посолил поперчил, накрыл чем-нить (от лука до бананов), сыр, майонез и вперед! или телятину с кровью на раскаленной сковородке |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 13:00 | ||
klekov
дык, это же скока газу надо...? )) |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 13:01 |
| udav54 нискока...братья белорусы поставляют да и своего хоть анусом потребляй |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 13:01 | ||
dst
Блин, марковские цены! У нас подешевше буит. |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 13:02 |
| klekov Дак это наверное, как голланская вотка?! Сало ж национальный брэнд! |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 13:04 |
| Vanek Это мясо по хвранцузски. Знаю, знаю! прикольно! |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 13:06 | ||
udav54
Таганка все-таки, центр. |
| Автор: Lord 21 Февраля 2006, 13:11 | ||
1. таскаю из дому 2. На Красной площади открылся новый ресторан"Доширачечная".Приходите к нам, у нас 10 видов Доширака и пять видов кипятка. 3. Сосиски и жареная гавайская смесь 4. "Самолет"? |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 13:14 |
| 1. питаюсь в столовке при заводе, цены демократичные, первое, второе, салат, компот плюс выпечка (свойская нах) в 40 уложиссся. 2. рядом есть ресторация "Березка", туда не хожу, карма не та, все время там наебениваюсь...для обеда не подходит 3. яичница по ЗиЛ-овски 4. все полезно что в рот полезло |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 13:18 | ||
Lord
Абисни! |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 13:19 |
| udav54 я, канешна ни хранцуз, но многое здесь зависит от того, чем мясо накроешь: если бананами, то сладкое буит, если луком, то обычное))) |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 13:20 |
| Vanek а я люблю такое мясо слоями с картофаном луком грибами и сыром |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 13:20 |
| klekov Вот. У нас, примерно, так же. Камбуз на фирме свой. Хлеб, кофе и чай - бесплатно. |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 13:21 |
| klekov не трави душу!!! жрааааать хочу! |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 13:21 |
| Vanek заметь, не я это начал  |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 13:22 | ||
klekov
Не плохо! Моя пантера родом из Дюшанбе. Плов классно готовит, но ленится. |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 13:22 |
| грибы в любом виде уважаю, а если з мясом так ваще слюной захлёбуваюсь тока шампиньоны ненавижу, если не лесные |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 13:23 |
| о! как про душанбе сказал, сразу лагманчику захотелось, ммммм, вкуснятина... |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 13:23 | ||
Vanek
дык, скоро обед,пора начинать выделять желудочный сок. |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 13:24 |
| udav54 а есть еще классный рецепт приготовления окорочков...вымоченных в томатном соусе с луком, а можно еще с майонезом и чесноком |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 13:24 |
| Жрецы, млин... |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 13:26 |
| dst голоданы |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 13:26 | ||
dst
от слова жрать  |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 13:27 | ||
klekov
Вот такого не знал! Спиши слова! |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 13:33 | ||
Vanek
Жракать! |
| Автор: Lord 21 Февраля 2006, 13:45 |
| Абисняю Гавайская смесь это к сосискам А самолет это к предложениям по теме |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 13:48 |
| Эпиграф: Лубоф приходит и уходит а кушать хоЦЦа - фсегда! ) Кстати, рецепт рыбы с колбасой: ВыезжаеЦЦа на рыбалку. Ловится щука или судак. С собой берется тонкая краковская копченая колбаска лук и специи. Ну и, естественно, вотка! Пойманная рыба чистиЦЦа, вспарывается ейное блюхо и внутрь запихиваеЦЦа колбаса. ДобавляюЦЦа специи по вкусу. Рыба обкладываеЦца репчатым луком, заворачиваеЦЦа в фольгу и запихиваеЦца в угли. ПолучаеЦца - класс! Потом это фсе сжираеЦца! |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 13:58 |
| udav54 краковская колбаса сжираеццо как закуска под вотку до того как буит пойман судак или щука... |
| Автор: Катерина 21 Февраля 2006, 14:03 |
Кулинары, блин! Все б Вам мясо под майонезом... На затравку - айва по кокандски. Рецепт Сталика, изготовение моё.  |
| Автор: Alik 21 Февраля 2006, 14:11 |
| 1. Кафе под зданием - 150-180р. из четрыех блюд 2. В особо приличных давно не был, на ходу недавно с женой в Елки-палки заходили, а в приниципе последнее время в Москве много хороших заведений появилось где можно прилично пожрать и закусить, та же сеть "Корчма" (Тарас Бульба), "Дрова" и пр. 3. для самых ленивых но не из уникальных - пельмени покупные, для еще более ленивых - то что жена приготовит  4. в тему про хавчик - оченно люблю свежий черный хлеб (тонкие ломтики) обжарить в масле с солью, натереть чесночком и тертым сыром посыпать - по кухне правда гарь стоит, жена поругивается, но первая же с дочкой всё и уминает  |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 14:13 |
| Катерина Мы не кулинары, мы ДЮГУСТАТОРЫ! Эпилог: Похавал - подобрел! |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 14:16 | ||
 мясо все-таки лучше... |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 14:23 | ||
вист |
| Автор: Alik 21 Февраля 2006, 14:25 | ||
10 без козыря |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 14:25 |
| klekov Это точно! Заведения Питера , где приходилось побывать в последнее время и где приличный хавчик: 1. Ресторан и бар "Садко" 2. Ресторан отеля "Европа" 3. Ресторан "Академия" (на Стрелке ВО за зданием Военно-морского музея) 4. Ресторан отеля "Невский палас". 5. Кабак "Классик" в Петергофе. |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 14:27 |
| Vanek Alik а по русски? слабо? вист-хуист...написать песдато или хуево трудно штоль? я в картах далпайоп полный  |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 14:29 |
| klekov это типа мы с тобой полностью согласны по поводу мяса а ф преф фсйо-таки научись играть, это ж один из видов охвицерского траиборья (литрбол, бапсклей и прехверанс) |
| Автор: Alik 21 Февраля 2006, 14:30 | ||
klekov
а еще блин летчик, да к тому ж "можаец" ты что же на сампо факультатив по префу зашарил? ясен пень гуд (мясо то бишь), я ежели мяса на столе нет - за еду не считаю, так, баловство одно |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 14:31 | ||
Alik
пелоткам письма писал...почву для отпускной ебли готовил |
| Автор: Купа 21 Февраля 2006, 14:42 |
Кусочек свежей сёмги запечёной в духовке в собственнои соку. По готовности полить свежевыжатым лимоным соком. Подавать с зелёным горошком под водочку  |
| Автор: Alik 21 Февраля 2006, 14:43 |
| klekov хых, значится не зря я тебя тут Казановой окрестил, угадал ... то-то я сразу не просек что ты так встрепенулся и оправдываться своей кремнёвой семейностью начал |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 14:44 |
| Alik да какой там Казанова...скажешь тоже...так баловался в юности |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 15:30 |
| Купа Аналогично осетринка в фольге готовится в своем соку. Зелени побольше, 20 минут и готово. Весчь! |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 15:31 |
| на крайняк и горбуша+скумбрия в фольге пойдет |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 15:32 |
| сазан в фольге, на крайняк карп подойдет! сладкая рыба: тает во рту |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 15:33 |
| скоро сазан с икрой пойдет - на Волге рыбаков будет немеряно |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 15:33 |
| кароче, все что есть в холодильнике - заворачивайте в фольгу и в духовку |
| Автор: Alik 21 Февраля 2006, 15:35 |
а чё всё рыба - рыба .... свиная отбивная на косточке, с прожилочками студенистыми и капелькой жирка - вот це вещь!  |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 15:36 |
| Alik да потому что рыба в духовку залазит, а вот кабана туда не запихнешь...а резать на отбивные с косточкой лень! |
| Автор: Одессит 21 Февраля 2006, 15:37 |
| Только что плотненько пообедал... В фирме свой ресторанчик, только для сотрудников. Ежедневное меню 1. Два блюда из (борщ, щи, рыбный суп, харчо, овощной суп и т.д. 2. Два гарнира на выбор+ в обязательном ассортименте не менее 3 -х мясных блюд и рыба 3. Салаты -4 разновидности ежедневно 5 Блинчики с творогом и сметаной 6 Напитки (чай, компот, какао, кефир, ряженка) 7 Печенье ...все, за счет фирмы. При входе - пропуск к считывающему устройству прикладываешь (из зарплаты высчитывают 50 коп. русскими 3 рубля на мытье посуды) развитой социализм |
| Автор: Катерина 21 Февраля 2006, 15:38 | ||
klekov Вообще то это баранина рубленная в айве. А это в кафе напротив Можайки, летом там были с Забегом и ПаФе:  |
| Автор: Frol 21 Февраля 2006, 15:40 | ||
Катерина
Фотка не фурычит! |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 15:40 |
| Катерина я конечно пообедал...но вот за такие фото... |
| Автор: Frol 21 Февраля 2006, 15:42 | ||
udav54
Раз просили, останусь верен себе! Простенько и со вкусом!  |
| Автор: Катерина 21 Февраля 2006, 15:46 |
для фрола: Блин, пироги не получаются, а эти сушки навострилась делать в промышленных масштабах. |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 15:46 |
| Frol А я конспектирую потихоньку... |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 15:49 |
| Катерина Самураю самурай Тихо шепчет - Наливай! |
| Автор: Chan 21 Февраля 2006, 15:54 | ||||||
dst
udav54
dst
Ну не знаю, столовка не территории складов "Грузовозофф": 1-е + 2-е + чай = 110 р. |
| Автор: Frol 21 Февраля 2006, 15:54 |
Катерина Гуууд, ням-ням! За суши родину продам и этим запью!  |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 15:54 |
| Катерина Нет, ну при виде сырой рыбы в голове всплывает упоминание в журнале "Здоровье" о этих, как оне... гельминах? |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 15:57 |
| udav54 На них еще рыба хорошо берет... |
| Автор: Катерина 21 Февраля 2006, 15:57 |
| udav54 Я из сырой не делаю по этим причинам, так что это не вполне аутентичные суши. Малосольная семга вполне себе хороша. |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 15:58 | ||
ладно хоть не хуньвэньбины |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 16:12 |
| klekov Хуйвейбины - это пирожки такие, жареные в масле с картошкой или миазом. Или это хычины? )Вот скоро рядом с нами Балтийскую жемчужину построят (чайна таун, блин!) Вот и распробуем. |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 16:14 | ||
udav54
 - с чем пирожки бабуля? - с яйцом - с хуем блять! я серьезно спрашиваю... |
| Автор: Chan 21 Февраля 2006, 16:18 | ||
klekov
|
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 16:25 |
Такое вот ассорти... |
| Автор: утро 21 Февраля 2006, 16:31 |
| Катерина а у тебя есть специальная самурайская сабля для нарубания сушек? |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 16:32 |
| в конец поохуевали тут...фото убрать! |
| Автор: Chan 21 Февраля 2006, 16:34 | ||
klekov
Жрать захотелось?! |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 16:35 |
| Chan ШОПЕСДЕЦ |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 16:38 |
| klekov Слюньки-то подотри... |
| Автор: Kri 21 Февраля 2006, 16:39 |
| Нахуя вообще эту тему создали... Это же издевательство... |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 16:40 | ||
dst
какое нах слюньки...ниагара отдыхает |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 16:45 |
| klekov Ну еще чуть-чуть...  |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 16:47 | ||
dst
и что? прободная язва от шлема до седла? |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 16:50 |
| klekov А ты развальцовщик погрызи. |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 16:50 |
 |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 16:52 | ||
dst
ен же металисеский |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 16:53 |
| klekov Мазохист... |
| Автор: Катерина 21 Февраля 2006, 16:57 |
Вот оно - мясо по французски. |
| Автор: Kri 21 Февраля 2006, 16:57 |
| Все, сюда я больше не ходок.... |
| Автор: Катерина 21 Февраля 2006, 16:58 |
Для Клекова, курица неприличная: |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 16:59 |
| Kri Рыбку хочешь?  |
| Автор: Катерина 21 Февраля 2006, 17:07 |
| dst Это камбала? |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 17:19 | ||
дык чтож в ней неприличного...после фотки мороженой на хую это все равно что "мурзилка" супротив "хастлера" |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 17:25 |
| dst Элементы сладкой жизни: не мордой ф салат, а фейсом в лобстера...! |
| Автор: Alik 21 Февраля 2006, 17:34 |
звери вы, нате вот тожа тогда  |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 17:36 |
| Alik такое впечатление, что этими креветками блевали... |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 17:37 |
| манная каша выходит проще, зато винегрет красивее!.. |
| Автор: Alik 21 Февраля 2006, 17:37 |
klekov как скажешь, начальник, на тебе других  |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 17:38 |
| Alik а чо за соус такой? |
| Автор: Vanek 21 Февраля 2006, 17:39 |
| klekov как что за соус? В И Н Е Г Р Е Т (ранее употребленный) |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 17:40 |
| на аджику похоже |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 17:45 |
и "тетка-табака", ну или креветка:  |
| Автор: klekov 21 Февраля 2006, 17:46 |
| udav54 нету них  |
| Автор: Egorroff 21 Февраля 2006, 18:51 |
| Гурманы... Вам раков рассейских мало...  |
| Автор: Shi 21 Февраля 2006, 19:31 | ||
Хуясе... А в Перми тогда какие цены??? Просто прилично пообедать, даже если сам с подносом бегаешь - 150-200 руксофф. А если поцивильнее - от 500 до 1000 на нос, без выпивки. |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 19:35 | ||
Катерина
Обижаешь. Это ройял фиш. |
| Автор: udav54 21 Февраля 2006, 19:39 |
| Shi на камбузе нашей конторы первое редко привозят. А второе - любое 40 руп. Видов обычно штук 10-12. Мясо рыба, на любой вкус. салаты 10-20 руб (оливье там всякие... Итого с соком получаеЦЦа - 55-60 руп. Кофе - бесплатно. |
| Автор: mr.Wide 21 Февраля 2006, 20:34 |
| Фига себе тема, чуть слюной не подавился! |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 20:40 |
| mr.Wide Мы старались. Да, Кэт? |
| Автор: mr.Wide 21 Февраля 2006, 20:42 |
Пойду сейчас в кабак с корешами и нажрусь!  |
| Автор: dst 21 Февраля 2006, 21:11 |
| mr.Wide Хорошая трезвая мысль! А мне щас детишки пиво привезут... |
| Автор: udav54 25 Май 2006, 12:49 |
| Тока что вернулся с корпоративного камбуза. Стою у стойки, и тут подходит тетка и говорит, типа барменше: - Передайте повару, что селетка воняет, шопесец! А я-то, тоже селетку взял! С предубеждением пробую. Где-то на грани вкусовых и обанятельных осчусчений определяю едва уловимый прифкус. Но это явно в гомеопатическом количестве. Симптомы: тетку потянуло на солененькое и у нее обостренное обаняние... Диагноз:?????? ))))) |
| Автор: Свитенко Роман 25 Май 2006, 12:56 | ||
udav54
ОРЗ |
| Автор: udav54 25 Май 2006, 12:59 |
| Свитенко Роман ОРЗ - Организованный Репродуктивный Залет? |
| Автор: Гурьянов 25 Май 2006, 13:00 | ||
О как загнул |
| Автор: Папа Саид 25 Май 2006, 14:21 |
| Свитенко Роман охмурил...развел...засунул... |
| Автор: Свитенко Роман 25 Май 2006, 14:23 |
| Папа Саид Так как это диагноз женщины тогда уже Охмелела Раздвинула Залетела! |
| Автор: udav54 25 Май 2006, 14:24 |
| отдалась-разделась- залетела... первые два, конечно луче поменять... |
| Автор: udav54 25 Май 2006, 14:30 |
| Еще: Орально-Ректальный-Запиндюр. Но от этого, вроде, не залетишь....? |
| Автор: Папа Саид 25 Май 2006, 14:36 |
| отдалась раком. забавно. |
| Автор: udav54 25 Май 2006, 14:39 | ||
Папа Саид
|
| Автор: Папа Саид 25 Май 2006, 14:41 |
| udav54 как раз-таки очень зачаташно |
| Автор: Папа Саид 25 Май 2006, 14:42 |
| joker давай вылазь на свет Божий! Я вижу, что ты здесь! |
| Автор: утро 25 Май 2006, 15:41 |
| udav54 внуков вам надо...  |
| Автор: privivka10 25 Май 2006, 15:49 |
| udav54 Папа Саид И эта тема называется "Про хавчик"?!!! А вы все тут маладцы!(с) |
| Автор: udav54 25 Май 2006, 16:00 | ||
утро
Еще рано. И, потом, можно на "ты". Не надо меня старить. ))))) |
| Автор: udav54 25 Май 2006, 16:00 |
| privivka10 началось-то все с селедочки... |
| Автор: Свитенко Роман 25 Май 2006, 16:03 |
| И повышенной чувствителльности к запахам! |
| Автор: Катерина 25 Май 2006, 16:53 |
| А мне повезло, пришла на новое место: завтрак в 12, обед в 15, часов в семь можно было супу похлебать. Причем бесплатно. И тут, ПИЗДЫК!!! Руководство решило что перебъемся бутерами, или тем что повара будут готовить с вечера. Все равно хорошо, потому что холява. |
| Автор: udav54 25 Май 2006, 16:56 | ||
Катерина
"Вкусная видать была свадьба! " (С) Вокзал для двоих. |
| Автор: Папа Саид 25 Май 2006, 20:07 | ||
Катерина
у дома купца: -подааайте Христа ради нищему покушать!... -вчерашний суп будешь? -буду... -завтра приходи! |
| Автор: Egorroff 25 Май 2006, 22:12 | ||||
Катерина
А это не мышеловка... |
| Автор: Папа Саид 25 Май 2006, 22:29 |
| Катерина ща пойду в твоем ЖЖ почитаю... |
| Автор: Egorroff 26 Май 2006, 12:22 |
| Папа Саид Ты видал Катерина не отвечает... Значит точно мышеловка... |
| Автор: Катерина 26 Май 2006, 12:28 |
| Что шумишь, здесь я. |
| Автор: Папа Саид 26 Май 2006, 21:57 |
| Катерина че-то ЖЖ запустила... |
| Автор: Egorroff 26 Май 2006, 21:58 |
| Катерина Боисся что хвост присчемят... |
| Автор: Папа Саид 26 Май 2006, 22:56 |
| тема определенно про то, как на хавчик пробило... |
| Автор: Egorroff 27 Май 2006, 22:58 |
| Папа Саид Ну чё мы с тобой закуски не найдем... |
| Автор: Папа Саид 28 Май 2006, 16:19 |
| Egorroff дык магазины работають, ща сгоняю! |
| Автор: Egorroff 28 Май 2006, 20:37 | ||
Папа Саид
Токмо не долго и сразу в Арабсат... |
| Автор: Папа Саид 29 Май 2006, 00:53 |
| Egorroff по рыбке на нос взял! |
| Автор: Egorroff 29 Май 2006, 22:22 | ||
Папа Саид
А какую??? Корюшки наверное нет??? Ну всеравно тащи... |
| Автор: Папа Саид 29 Май 2006, 23:07 |
| Egorroff блин! мы чо, в Арабсате бухать буим, а сдесь закусывать? |
| Автор: Egorroff 30 Май 2006, 21:59 | ||
Папа Саид
Не все туда тащи... |
| Автор: udav54 9 Июня 2006, 14:39 |
.jpg) |
| Автор: Alik 4 Июля 2006, 17:11 |
| чё та совсем тема захирела народ а кто как шашлыки готовит? я чего-то последнее время совсем обленился или готовый покупаю или просто в майонезе квашу |
| Автор: Кирилл 4 Июля 2006, 17:33 | ||
Я всегда при мариновке использую реган (базелик) - это являеться обязательным условием, остальное по вкусу. |
| Автор: Alik 4 Июля 2006, 17:41 |
| Кирилл у меня жена базилик не любит |
| Автор: TemaZxc 4 Июля 2006, 17:45 |
| Обязательно надо использовать свежемолотый перец - аромат обалденный!!! Прикольно мариновать в коньяке или добавлять коньяк в маринад |
| Автор: Alik 4 Июля 2006, 17:58 |
| TemaZxc черный или душистый? |
| Автор: Кирилл 4 Июля 2006, 18:07 | ||
Так его же есть не надо, он, как и перец, придает свой неповторимый аромат. |
| Автор: Работяга 4 Июля 2006, 18:14 |
| Мариную тремя-четырьмя лимонами, ну и плюс специи по вкусу. Тожа неплохо. Ах. как кущать захотелось |
| Автор: Alik 4 Июля 2006, 18:25 |
Кирилл дык вот этот аромат и не любит  |
| Автор: udav54 4 Июля 2006, 19:55 |
| Alik Я терпеть не могу запах киндзы, а жона его очень любит и все время пыталась добавлять в салаты (она родом из Душанбе), но пришлось отучить. Со специями, главное не переборщить и не уничтожить вкус мяза, как такового! |
| Автор: TemaZxc 5 Июля 2006, 09:34 | ||
Alik
Черный горошек в мельнице перемалываю |
| Автор: Катерина 5 Июля 2006, 11:46 |
| 1.Луковый маринад (тупо много нарезанного лука), свежемолотый перец. 2.Натереть пару киви и в мясо (на 3 кг. примерно) долго не держать, макс. 2 часа. 3.Гранатовый сок, лук, базилик. Для баранины. 4. На пиве, только лучше разбавить 1/1 с водой и пиво брать самое дешевое и светлое. |
| Автор: Alik 5 Июля 2006, 13:24 |
| как-то в прошлом году под Псковом отдыхал, подружились с семьей одной, там мужик нам мясо сготовил - типа шашлык, как он сказал по северокавказски 1. Мясо как для отбивной с косточкой - т.е. шматы рамезром с ладонь примерно, чуть больше 2. Куча мелко-мелко нарезанного лука перемешаного с также мелко-мелко порезанным укропом 3. Соль, перец 4. 3-4 выжатых лимона красное вино вот не помню даобавлял или нет, кажется нет маринуется часа 2,5-3 а потом эти куски одеваются сразу на два шампура (параллельных) |
| Автор: servif 1 Августа 2006, 09:32 |
| Меню нерушимых республик свободных Какие блюда стояли на праздничных столах советских граждан Вкусное слово «деликатес» у советских людей ассоциировалось с куда менее приятным для слуха словом «Дефицит». Смирясь с лозунгом «Дефицит — основной закон социализма», который придумал ещё товарищ Сталин, граждане тратили много времени и сил на то, чтобы праздничный стол у них был «не хуже, чем у других». Особенно когда на носу были самые красные даты социалистического календаря — 1 Мая, 9 Мая и 7 Ноября. Старожилы вспоминают, что в 60-е годы с продуктами в стране было очень даже неплохо. Воронежцы, заходившие в магазин «Утюжок», могли выбрать себе колбасу по вкусу среди двух десятков сортов. На соседних полках поблёскивали металлическими боками баночки с икрой и крабами, к которым усиленно приучали население. В ту пору была даже такая реклама: «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы». Правда, к тому времени, когда граждане это поняли, крабы с прилавков исчезли вместе с колбасой, икрой и другими вкусностями. А слово «купить» в лексиконе советских граждан прочно сменилось словом «достать». Икра без правил Советская чёрная и красная икра гремела на весь мир. Но это отнюдь не означало, что она присутствовала на столах советских людей, даже при том что стоила икра не так уж дорого: металлическая 140 граммовая банка красной — 4 руб. 20 коп., а 50-граммовая баночка чёрной — 4 руб. 50 коп. Заветные баночки доставали по большому блату к праздникам и расходовали их содержимое очень экономно. Ни рыбы, ни мяса Ещё один признанный советский деликатес — сервелат. С особенным трепетом относились к тонким палочкам финской колбаски. Да и то только потому, что она была из-за бугра... Родной советский сервелат не уступал финскому ни в аромате, ни во вкусе — а всё благодаря тому, что при изготовлении в говяжий фарш включались цельные кусочки шпика, жирной свинины или грудинки — этого требовал ГОСТ. Но если икра или мясные копчёности и по сей день считаются изысканными продуктами, то шпроты в масле — это деликатес чисто советского времени. Тогда — удивительное дело! — шпроты приравнивались к таким деликатесам, как консервы из крабов и печени трески. Наверное, потому, что были столь же дефицитными. Ещё большим деликатесом были элитные сорта рыбы — как свежей, так и солёной. Но в начале 70-х в СССР дары моря стали активно пропагандировать. На прилавках страны неожиданно появились никому тогда не знакомые сорта рыбы: скумбрия, ставрида, мойва... У взращённого на тощем хеке народа всё это великолепие вызвало недоверие, и, чтобы убедить граждан потреблять эти продукты, было принято стратегическое решение ввести рыбный день в общепите. 30 лет назад в достатке жили те, кто мог достать такие деликатесы Несладкая жизнь Фруктовыми деликатесами (равно как и дефицитом) были апельсины, мандарины, конфеты в коробках и, конечно же, торты. Красивые оранжевые фрукты продавались по великим праздникам. Ещё реже советскому человеку удавалось попробовать бананы. Их продавали в основном зелёными. О таких плодах, как кокосы, знали только из песенки «Чунга-Чанга», а названий «киви» или «авокадо» советские люди вообще не слышали. Признаком хорошего тона считалось поставить на стол шоколадные конфеты в красивой коробке. В нашем городе особенно ценилась продукция местной фабрики (конфеты «Воронежские» и «Песни Кольцова»), которую, правда, можно было достать только через знакомых сотрудников этой самой фабрики. Львиная доля этих конфет вывозилась за рубеж. Доставай да пей! До наступления антиалкогольной кампании 80-х спиртные напитки продавались в советских магазинах свободно, хотя, естественно, были они не самого лучшего качества. Напитки для более взыскательных потребителей опять же подпадали под категорию дефицитных. Свои вкусовые пристрастия советские граждане делили между «Советским» шампанским и коньяками — армянскими звёздочками, «Белым аистом». В Москву, в Москву! Доставать дефицитные продукты в советские времена можно было тремя способами. Номенклатурным работникам было проще всего: им накануне праздников выдавали всё нужное в продовольственном пайке. Впрочем, пайками попроще иногда радовали и простых советских граждан. Коммуникабельные советские граждане доставали все вкусности через связи в сфере торговли. А для жителей Центральной части СССР был открыт ещё и третий путь — в Москву. Столица нашей родины всегда снабжалась продуктами куда лучше, чем провинция, при этом плацкартный билет стоил всего 7 рублей. Накануне праздников вагоны были забиты пассажирами, которые везли из Белокаменной мешки с деликатесами. И не удивительно — стоили они там вполне приемлемо: колбаса сырокопчёная — 5 руб. 50 коп., сервелат — 4 руб. 20 коп., апельсины — 1 руб. 40 коп., килограмм кеты — 3 руб. 20 коп, банка филе лосося — 57 коп., шпроты — 1 руб. 20 коп., бутылка «Советского» шампанского — 4 руб. 67 коп. В то время как на остальной территории Советского Союза всего этого было не сыскать днём с огнём. |
| Автор: Alik 1 Августа 2006, 10:24 | ||
пиздежь, водка была нормальная, сейчас куда больше бодяжат что ни попадя  |
| Автор: udav54 1 Августа 2006, 10:36 | ||
Да, у авитора каша в голове, много неточностей. Хотя, многое отличалось в зависимости от места проживания. |
| Автор: klekov 1 Августа 2006, 10:42 |
| тема про хавчик, а не про бухавчик...и вообще, если кто-нить тута до обеда про жратву запостит - ЗАГРЫЗУ |
| Автор: Sin585 1 Августа 2006, 10:45 | ||
ага, а после обеда про сон |
| Автор: Папа Саид 1 Августа 2006, 13:33 |
| бля...пришол на обед, жена с дочей у тещи пока...надо есть готовить, а я за 2 года разучился!!!!! |
| Автор: Kri 1 Августа 2006, 13:36 | ||
Уже можно? |
| Автор: udav54 1 Августа 2006, 13:39 | ||
Kri
Думаешь, что он уже сыто рыгает и цикает зубом? |
| Автор: Kri 1 Августа 2006, 13:40 | ||
Думаю, что уже борется со сном.... |
| Автор: udav54 1 Августа 2006, 13:45 | ||
Kri
твою мать... Вся жизнь - борьба! |
| Автор: klekov 1 Августа 2006, 14:02 | ||
неа...пожрать сегодня не полдучилось |
| Автор: Папа Саид 1 Августа 2006, 14:10 |
| klekov ...пришлось тупо нажраться... |
| Автор: Kri 1 Августа 2006, 14:15 | ||
Что так? |
| Автор: klekov 1 Августа 2006, 14:18 |
| Kri мир не без уродов |
| Автор: Папа Саид 1 Августа 2006, 14:19 |
| klekov философия, блин? или шеф всех на диету посадил? |
| Автор: udav54 1 Августа 2006, 14:21 | ||
Папа Саид
Индийский час... Не заработал, видать, обед-то... |
| Автор: klekov 1 Августа 2006, 14:21 |
| да есть один пиздобол затейник...вопросы которые можно решить за десять минут превращает в пиздобольство на час...в итоге капут...столовка закрылась уже |
| Автор: Папа Саид 1 Августа 2006, 14:23 |
| klekov старый курсантский обед - кефир и батон -- вот правильное решение! (уничтожители легких голадов) |
| Автор: klekov 1 Августа 2006, 14:25 |
| где ж я тебе кефир с батоном достану, магазинов на территории не имеется с молочными и хлебобулочными изделиями |
| Автор: udav54 1 Августа 2006, 14:26 | ||
klekov
|
| Автор: Папа Саид 1 Августа 2006, 14:28 |
| а я сбацал себе вот что: -отварил какие-то макароны. по виду трубы, но на поверку оказалисьсплющенными. -почистил морковку и лучок, закинул на сковородку. обжарил до золотистой корочки -закинул тушенку. получилась бурда (надо было лучше жир вычистить) -забабахал туда же макароны. итог: что поел - что радио послушал... |
| Автор: udav54 1 Августа 2006, 14:28 |
| klekov Сожри затейника, а то так и до язвы недалеко. |
| Автор: klekov 1 Августа 2006, 14:29 |
| писдец...сижубля давлюсь печеньем в клеточку...ахуеть... |
| Автор: Папа Саид 1 Августа 2006, 14:29 |
| udav54 затейник, походу, сам - хорошая язва, раз klekov так ругаеццо |
| Автор: klekov 1 Августа 2006, 14:30 |
| затейник просто пидар и чмо...скотина блять плешивая |
| Автор: udav54 1 Августа 2006, 14:31 | ||
Папа Саид
Какой же продолжительности у тя обед? У нас, в Мещерине, обед был 1 ч 20 мин. Так еле успевали добежать с тех.зоны до дома (окло 4 км.), а потом назад. Приходишь в сооружение и опять жрать охота. |
| Автор: Папа Саид 1 Августа 2006, 14:33 |
| udav54 обед у мя 2 часа. из них 10 минут на дорогу домой (в идеале), 10 - на службу. седня даже нашел время пофлудить! |
| Автор: udav54 1 Августа 2006, 14:33 | ||
klekov
Можно было значит оприходовать. Бык больше не пойдет на луг, В быка добавлен перец, лук... Сожри убитого быка — Ведь ты еще живой пока! |
| Автор: Папа Саид 1 Августа 2006, 14:35 |
| udav54 - А в подтверждение своих слов я оставляю быка, которого только что убила! Там, на пастбище! (маугля) щас наш товарищ совсем слюной захлебнеццо |
| Автор: Kri 1 Августа 2006, 14:40 | ||
Сказал Жора, смахивая последние крошки печенья со стола... |
| Автор: Sin585 1 Августа 2006, 14:41 |
мож так получится  |
| Автор: udav54 1 Августа 2006, 14:47 | ||
Kri
... на подставленную ладошку и аккуратно отправляя их в рот... |
| Автор: Kri 1 Августа 2006, 14:52 | ||
И подумав: "Странно, но чувство сытости так и не пришло, надо еще печенюшек закинуть..." |
| Автор: klekov 1 Августа 2006, 14:56 |
| от этих печенюшек не чуство сытости приходит, а газы блять подступают...вот сижу и думаю, может газовую камеру в приемной этого козла организовать? |
| Автор: Kri 1 Августа 2006, 15:05 | ||||||||
Все никак не успокаивался Жора |
| Автор: Alik 1 Августа 2006, 15:20 |
| Баллада о Жоре и газотворных печенюшках ... пора тему про "сказки" поднимать |
| Автор: udav54 1 Августа 2006, 15:25 | ||
klekov
Взбзднуть? (7-согласных и всего одна гласная! Уникальное слово! |
| Автор: Alik 1 Августа 2006, 15:27 | ||
udav54
а мягкий знак так? поссать вышел? |
| Автор: klekov 1 Августа 2006, 15:30 |
| Alik мягкий знак к согласным и гласным не относится...так мухи натоптали |
| Автор: Egorroff 1 Августа 2006, 21:52 |
| И все про хавчик.... |
| Автор: Папа Саид 2 Августа 2006, 01:27 |
| klekov дома-то хоть покормили? назавтра бутеры заготовь. на всякий пожарный. если не пригодяццо на работе - употреби по дороге домой где-нить в пивнушке. назло всем скотинам блядям плешивым |
| Автор: dst 2 Августа 2006, 10:40 | ||
klekov
Собирай их! Хохлам загоним. |
| Автор: Vanek 2 Августа 2006, 10:42 | ||
ох и навариться можно... |
| Автор: Kri 2 Августа 2006, 10:47 |
| Жора, печенюшками затарился? |
| Автор: klekov 2 Августа 2006, 10:52 |
| не хочу |
| Автор: Kri 2 Августа 2006, 10:55 | ||
Ну вот начинается.... Закончится все словами Жоры:"Ну и кто ты после этого, дядя Леша?" |
| Автор: klekov 2 Августа 2006, 10:56 |
| ну кто ты есть давно известно |
| Автор: Kri 2 Августа 2006, 11:34 | ||
С этого места поподробнее |
| Автор: udav54 2 Августа 2006, 12:13 |
| Ну вот, хавчик заказан. Салад аливье (не настоящий канешна, а то что называется "салатом по-русски) Патом- люля-кебаб (при чём тут бабы?) с молодой картошечкой запеченной целиком и к нему селёдочка со сложным овощным гарнирчиком. Итого - 80 руп. Кофий, чай хлеб - бесплатно. |
| Автор: Катерина 2 Августа 2006, 12:35 |
| Пойду проверю, что у нас на кухне.... О результатах доложу. Прошу заметить, всё это бесплатно... |
| Автор: Kri 2 Августа 2006, 13:03 | ||
Я тоже пойду, и у нас тоже бесплатно.(За счет фирмы) |
| Автор: Chan 2 Августа 2006, 13:05 | ||
Kri
А нам деньгами дают Жру каждый день в разных местах |
| Автор: udav54 2 Августа 2006, 13:09 |
| Катерина Kri Chan Халафщики, блин! А все вышеперечисленное переложено в жалудок. |
| Автор: Chan 2 Августа 2006, 13:14 | ||||
udav54
Смотря с какой стороны, деньги давно пропиты, жена в отпуску, у меня теперь лечебное голодание и принудительная детоксикация.
Визёт! |
| Автор: klekov 2 Августа 2006, 13:15 | ||
Kri
Алкач ты и есть...чего тут подробнее то |
| Автор: Папа Саид 2 Августа 2006, 13:15 |
| бля...чо-та мы вчерась с кумом пивка немного перепили... |
| Автор: klekov 2 Августа 2006, 13:18 |
| Папа Саид бодунеешь? |
| Автор: Папа Саид 2 Августа 2006, 13:21 |
| klekov ну как сказать...не то, чтоб совсем плохо...но как-то и не совсем хорошо |
| Автор: Vanek 2 Августа 2006, 13:27 |
| Папа Саид а мы вчера намано так в Дурдине пыва откушали)) под молочную поросятинку правда, хреновухи у них ща нету, все из-за новых акцизов |
| Автор: klekov 2 Августа 2006, 13:28 |
| Папа Саид легкий дискомфорт |
| Автор: Kri 2 Августа 2006, 13:32 |
| Пообедал На первое-Щи На второе- рис с печеночными котлетками Салат-Крабовый Десерт- кусок торта |
| Автор: Vanek 2 Августа 2006, 13:33 | ||
Kri
дядя Леша, а не слипнется? |
| Автор: Kri 2 Августа 2006, 13:34 | ||
За 27 лет не слиплось и сейчас не слипнется |
| Автор: Vanek 2 Августа 2006, 13:40 |
| Kri за 27 лет говоришь это где ж ты в можайке кажын день кусок торта тырил |
| Автор: udav54 2 Августа 2006, 14:01 | ||
Vanek
торт - овосчной, из бигуса! |
| Автор: Катерина 2 Августа 2006, 14:08 |
| Макароны по флотски и пахлава, только не с орехами, а с бананом. А больше ничего нет. Обидно. |
| Автор: Kri 2 Августа 2006, 14:09 | ||||
А я и не говорю, что каждый день торты хаваю. Хотя мне понравился ответ
|
| Автор: утро 2 Августа 2006, 14:14 | ||
макароны с цианистым калием.... и все это за деньги!!!! |
| Автор: udav54 2 Августа 2006, 14:16 | ||
утро
За деньги - макароны, калий - бесплатно! |
| Автор: Папа Саид 2 Августа 2006, 14:19 |
| Катерина поддерживаю. толко без пахлавы...  |
| Автор: Кирилл 2 Августа 2006, 15:42 |
| Интересно, сколько люди тратят денег на обед в разных местах и что они за эти деньги получают. Вот Kri очевидно похвастался сегодняшним меню. А скоко ты за это заплатил? И где это было?. Мы с коллегами ходим на обед в кафе, бизнес-ланч стоит 110 руб, это в г. Видное (5 км от МКАД), сегодня было: компот салат из свеклы с чесноком супчик рис с свининой по-французски. А как у вас, друзья? |
| Автор: Chan 2 Августа 2006, 15:54 | ||
Кирилл
Вчера: Салат "мимоза", харчо, картофельное пюре с котлетой, булочка, компот или чай. Вообще, салат, первое и второе на выбор из 3-х блюд. 175 р. |
| Автор: klekov 2 Августа 2006, 15:59 |
| столофка: первое (борщ, рассольник, щи, гороховый супчк, молочный и т.п. по дням недели как в армии) второе (пюре, рис макароны и т.п) плюс котлеты, отбивные, печень и.т.п. салаты всякие разные компот, молоко, кефир и прочая выпечка местного производства (пирожки с повидлом, капустой, картошкой, с рисом) после выбора по каждому пункту получаем набор на сумму 30 рублев |
| Автор: Frol 2 Августа 2006, 16:34 |
| А у нас сегодня было меню для новых русских: "суши из целиковой туши акулы, завёрнутая в ухо слона" (с) - от "Камеди Клаб" "икра красная фаршированная икрой чёрной" - (с) оттуда же! |
| Автор: udav54 2 Августа 2006, 16:46 | ||
Frol
Песдец! Облезишь теперь, линька начнется. В акуле много витамина А, способствующего обновлению кожи. Читай Конецкого. )) |
| Автор: klekov 2 Августа 2006, 16:51 |
| мясо акулы воняет мочой... |
| Автор: Frol 2 Августа 2006, 16:58 | ||||
| udav54 klekov
Знатоки-гурманы-эстеты, ипать колотить! |
| Автор: udav54 2 Августа 2006, 17:07 | ||
klekov
А кто пометил? |
| Автор: Egorroff 2 Августа 2006, 21:22 | ||
udav54
Ну как кто.... Повар, уксуса не хватило.... |
| Автор: Папа Саид 2 Августа 2006, 21:24 | ||
klekov
ёпт, ты бы не обоссался, када тебя акула жрать начала? |
| Автор: klekov 3 Августа 2006, 08:21 |
| епт..на биологии в школе надо было учицца, а не лягушек в жопу надувать |
| Автор: Frol 3 Августа 2006, 08:40 | ||
klekov
В школе учился на "отлично", в Португалии акул и ловил, и жрал, про специфические запахи не помню! |
| Автор: klekov 3 Августа 2006, 08:52 |
| Frol ну наверняка способы вымачивания мяса имеются...но из отдельных областей брюшины жрать его решительно невозможно |
| Автор: Sin585 3 Августа 2006, 09:30 |
| ахуеть... экзотика а вот оленина, например, под самогон ахуенно идет |
| Автор: klekov 3 Августа 2006, 09:38 |
| Sin585 под самогон и щавель попрет, если ничего больше нету |
| Автор: udav54 3 Августа 2006, 09:54 | ||
Звук ножниц и ножей Ты слышишь в слове «жисть». Чтоб не было хужей — Ты с водкой раздружись! Если в доме ты чинишь проводку — И про пиво забудь, и про водку! © |
| Автор: Kri 3 Августа 2006, 17:24 | ||
Я не плачу за обеды(уж писал). Платит фирма. У нас на фирме своя столовая.... |
| Автор: Катерина 4 Августа 2006, 15:32 |
| Ох, накушалось. Сегодня в ресторане дневной банкет, шеф-повар с утра на кухне. Попросили еды в итоге: отбивная из парной свинины, пюре на сливках, огурчики, тарелки оформили что писец, красота. Каждый бы день так. Хороший у нас шеф, хоть и еврей. |
| Автор: udav54 4 Августа 2006, 15:36 | ||
Катерина
ну да, теперь пойдет ежедневная маца и рыба фиш. |
| Автор: Lord 4 Августа 2006, 15:40 |
| Катерина И будет вам счастье |
| Автор: Frol 4 Августа 2006, 16:48 | ||
Катерина
Чо-та тебе на шефов-евреев везёт, или ты при поиске работы спецом таких подбираешь! |
| Автор: Lord 4 Августа 2006, 16:50 | ||
Рыбак рабака видит из далека |
| Автор: Катерина 4 Августа 2006, 17:03 |
| Frol ШЕФ_ПОВАР, а не директор. Директоры то как раз русские, один даже из сибири. |
| Автор: Lord 4 Августа 2006, 17:07 |
| Катерина Путь к директору лежит через ШЕФ-ПОВАРА |
| Автор: Egorroff 5 Августа 2006, 22:29 | ||
Катерина
Оне щто у Вас как медведи, стадами ходют.... |
| Автор: Lord 6 Августа 2006, 11:17 | ||
| Egorroff Тебе же ясно сказали
|
| Автор: Egorroff 6 Августа 2006, 19:49 |
| Lord Воопче я думал директор один должен быть.... А там много и даже из сибири....  |
| Автор: Катерина 7 Августа 2006, 16:01 |
| Egorroff Мы говорим о разном. Я работаю в большом холдинге, у которого несколько учредителей. Такую махину на деньги одного человека не потянуть, если ты конечно не Абрамович. Поэтому руководителей 5 человек. Ну а в каждом отдельном ресторане свой управляющий. Вот и получается, что директоров несколько. |
| Автор: Egorroff 7 Августа 2006, 20:40 | ||
Катерина
Хорошее значит место.... |
| Автор: утро 7 Августа 2006, 20:45 | ||
Катерина
а что худая такая ? |
| Автор: Egorroff 7 Августа 2006, 21:35 | ||
утро
Здесь про хавчик, а не про его последствия.... |
| Автор: Alik 3 Октября 2006, 14:25 |
| вот про шашлык нарыл Для костpа лучше бpать твеpдые соpта деpева ( их угли дают больше жаpа ) , великолепно подходят фpуктовые деpевья ( абpикос, яблоня) Главное не спешить класть шашлык на еще имеющиеся языки пламени ( лучше сгpести с боков уже имеющиеся угли в гоpку с еще гоpящими головешками) и чуть подождать - чем потом бегать и лить воду на шашлык После того как костеp пpогоpит - pавномеpным слоем pазгpести угли по всей площади (планиpуемой под жаpку) . Взять кpупную поваpенную соль и высыпать несколько гоpстей на угли ( не даст гоpеть жиpу если он будет капать на угли и дольше сохpанит тепло угля) .1. Отличный шашлык готовится из любого молодого мяса, хотя признано что баранина самое дело... Если позволяют средства - берем молодого барашка ( или чего угодно ) Как ни странно, но насчет самого мяса барашка - тоже есть различия. Все предпочитают разные места расположения оного на барашке... Хотя на мой вкус - пойдет любое... Будут только ньюансы по времени приготовления и качество продукта... Мясо очищается от жил и режется кусками по 150-200 грамм! ( По нашему понятию достаточно большой кусок). Далее берется лук в кол-ве 1 кг мяса - 0.5 кг лука (можно один в один). В кастрюли укладывается последовательно соль, специи, мясо лук и так далее (по кругу). Далее все тщательно мнется и ставится под гнет. Через 5-6 часов во теплом месте - можно жарить.... Желательно при насадки чередовать кусочки разной жирности...Лук не насаживается на шпажки и подается отдельно...Жарится на слабых углях (проще сказать - томится), никакого огня !!! При жарке обязательно поливать сие дело либо водой... Можно развести воду с виноградным белым вином 50/50... Это сохранит сок... Вино и прочие делабудут пригорать на мясе и только испортят все ... Самое здесь главное - не торопиться и иметь рядом запас горячих углей.... Шашлык поливается специями уже перед едой ! И не дай вам бог остудить его - это уже только для себя и только оплакивая его.... Дополнения к рецепту 1 Делаем все как и писалось - но ! После того как шашлык готов - он снимается и .... кладем мясо в кастрюлю с оставшися соусом и луком... Кастрюлю ставят на угли, выдерживают 5-10 минут, не доводя до кипения... Кушается вилками c добавлением всяких приправ... Мясо необычайно мягкое и нежное... Такая добавка годится и для немного жесткого мяса.. Рецепт 2 - быстрый... Берем мясо и лук (специи). Пропорции 1-1.5, лук пропускаем через мясорубку... Мнем все в куче и кладем все в посуду на 2 часа - максимум... Далее необходимо быстро и аккуратно смыть луковую кашу с мяса не вымочив мяса... Готовится так - же...Основная идея - быстрота маринования мяса... Рецепт 3. Уксус (лучше всего винный) разбавляется с водой 1:3. Мясо нарезается на кусочки примерно в два сложенных вместе спичечных коробка (оно потом ужарится) Затем укладывается в кастрюлю, слой мяса, сверху посыпается солью и молотым черным перцем (не жалеть), а так же сверху укладывается слой лука, нарезанного кольцами (потом этот лук между мясом на шампура), и заливается все разведенным уксусом. Так и укладывать слой за слем, пока не кончится мясо или кастрюля. Все это должно постоять не меньше суток. Во время жарки поливать этим-же соком, и белым вином. Рецепт 4. Берешь мясо, режешь на порционные куски (щащлик однако), складываешь в эмалированную каструлку, сыплешь туда перец черный и если есть душистый, можно гвоздику добавить, кладешь натертые чеснок и лук, подливаешь немного подсолнечного масла (для нежности мяса) и руками обминаешь как тесто ( это чтоб масло впиталось), и наконец заливаешь кислого сухого вина, я обычно использую "Ркацители", все это ставишь в холодильник на ночь. Рецепт 5. Hа ~1.8 кг свинины 3 больших луковицы и 0.5 лимона Лимон выжимаю в стакан, почти до половины стакана доливаю водой. Беру 2 л банку, кладу слой мяса, посыпаю солью, перцем и мускатным орехом тертым (пропорции тут объяснить трудно, кладешь столько, сколько положил бы в жарящееся мясо ), можно и другие специи, тут свободный полет фантазии. Далее слой лука, порезанного колечками, и ложку разведенного сока. И так до верха банки, плотно. Указанное количество мясо как раз уталкивается в 2 л. Закрываю и ставлю на ночь в холодильник.ШАШЛЫК ПО-АЗЕРБАЙДЖАHСКИ (тикя-кебаб - шашлык из баранины) Баранину (в дело идут корейка, тазобедренная часть) - по 100г на одну порцию - нарезают кусочками по 30-40 г, маринуют 3-4 часа, жарят и подают с дольками свежих или жареных помидоров, свежими огурцами, луком репчатым кольцами, дольками лимона. ШАШЛЫК ИЗ КОРЕЙКИ (из почечной части, одним куском) Баранина - 200 г на порцию, почки бараньи - 65 г, масло сливочное - 50 г, лук репчатый - 50 г, лук зеленый, зелень петрушки, пряная зелень. Баранину нарезают одним куском на порцию, слегка отбивают, делают сверху нарезку, чтобы кусок при жарке не стягивался, не деформировался. Приготовленные почки (срезают жир пленку, вымачивают) разрезают вдоль пополам. Мясо и почки посыпают черным молотым перцем, нанизывают на шпажку так, чтобы половинки почек были с обеих сторон куска мяса. Жарят. Подают с луком,зеленью петрушки, сверху посыпают сумахом. ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕHИ Печень баранья - 200 г на порцию, жир-сырец - 150 г, жир - 45 г, зелень петрушки, сумах. Подготовленная печень (без пленки) нарезается небольшими кусочками по 30-40г, бараний жир - кусочка ми по 10 г. Кусочки печени и жира нанизываются на шпажку вперемежку. Во время жаренья на мангале печень переодически сбрызгивается подсоленной водой. Гарнир: зелень, сумах.Обратите внимание, что казахи готовят шашлык из печени иначе.Используют говяжью печень и говяжий жир-сырец. Подготовленную печень отбивают, нарезают на кусочки по 20 г, жир по 10-15 г, слегка солят, сбрызгивают уксусом и маринуют 30-40 минут. анизываютна шпажку: печени - 3 куска, жира - 2 кусочка, чередуя. Жарят, поливая раствором соли, минут 10, не пережаривая, иначе печень станет жесткой. ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ Живя у моря, азербайджанцы, естественно, не могут не готовить шашлыки из рыбы. Филе рыбы (без кожи и хрящей) нарезают по 3-5 кусочков на порцию, солят, нанизывают на шпажку, чередуя с кольцами репчатого лука, смазывают растительным маслом или сметаной и жарят на вертеле. Подают с зеленым луком, дольками лимона, сумахом, помидорами свежими, огурцами и наршрабом (уваренный гранатовый сок). ШАШЛЫК ИЗ ИHДЕЙКИ Индейка - 200 г на порцию, зелень петрушки, лук репчатый, сумах. Подготовленную тушку индейки рубят на кусочки по 50-70 г, посыпают солью, нанизывают на шпажку, жарят как шашлык, до готовности. При подаче посыпают зеленью, рядом кладут кольца репчатого лука, сумах. АРМЯHСКАЯ КУХHЯ Она несколько беднее ассортиментом, разновидностью шашлыков. Готовят шашлыки исключительно из баранины по общим, вышеописанным правилам. При подаче обильно гарнируют овощи, которые чаще всего жарят так же, как и шашлыки на шпажках, над углями. Гарнир: баклажаны, жир-сырец, помидоры, перец сладкий, лук зеленый, лук репчатый, лимон, барбарис свежий или сушеный, зелень петрушки. ХАЗАHИ ХОРОВАЦ (шашлык по-домашнему) Баранину нарезают небольшими кусочками по 40 г, кладут в раскаленную с жиром (топленое масло) посуду, посыпают солью, пер- цем, в конце жарки кладут репчатый лук и продолжают жарить еще 5 минут, затем вливают гранатовый сок, посыпают зеленью петрушки. Баранина - 200 г, топленое масло - 20 г, сок граната - 25 г, репчатый лук - 40 г, зелень, специи. ШАШЛЫК ПО-КАВКАЗСКИ Баранина - 250 г на порцию, лук репчатый - 50 г, зелень петрушки. Готовят шашлык по общим правилам: нанизывают на шпажку, чередуя мясо с кольцами репчатого лука. Подают с кислыми сливами ткемали или соусом того же названия, без гарнира. Различную свежую зелень располагают букетами. |
| Автор: Alik 3 Октября 2006, 14:26 |
| БАСТУРМА (шашлык из маринованной говядины) Говядина 250 г на порцию, лук репчатый для маринования - 30 г, уксус 9%-ный - 20 г. а гарнир - лук репчатый, зелень петрушки, ломтики лимона. Готовится по общим правилам. В качестве гарнира к шашлыкам подают много зелени, отварную фасоль (стручковую или в зернах), свекольную ботву, баклажаны, шпинат, цветную капусту. Овощи поливают ореховым соусом (сациви). Для него грецкие орехи толкут или дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляют толченый чеснок, красный молотый перец, хмели-сунели, рубленую зелень петрушки, кинзы, укропа, соль. Перемешивают, разводят уксусом и еще раз перемешивают, так чтобы смесь побелела. ШАШЛЫК ИЗ СВИHИHЫ Свинину - 200 г на порцию - нарезают на 4-6 кусочков, посыпают солью, перцем и нанизывают на шпажку, жарят. При подаче посыпают зеленью укропа или петрушки, рядом кладут лук кольцами, отдельно подают соус ткемали. УЗБЕКСКАЯ КУХHЯ Ее особенность состоит в том, что лучший сорт мяса жарится крупным куском, а для шашлыков используется мякоть лопатки, грудинки, боковая и наружная части задней ноги, то есть части, относящиеся ко второму сорту. Используется баранина и говядина, нарезанные на кусочки весом по 12-15 г., промаринованные 3-4 часа в смеси из мелко нарезанного репчатого лука, красного молотого перца, кориандра, зиры. Жарят на мангале. При подаче посыпают кольцами репчатого лука или луком маринованным. ШАШЛЫК "ТАШКЕHТ" (козон дулма) Баранину или говядину (лопатка, грудинка, покромка) зачищают от пленок и сухожилий, измельчают на мясорубке вместе с салом-сырцом (говяжим или бараньим) и сырым репчатым луком. Добавляют сырые яйца, соль, зиру, специи. Хорошо вымешивают и формируют шарики по 6 штук на порцию, нанизывая их на деревянную шпажку, и жарят во фритюре (в большом количестве жира) 8-10 минут. Гарнир - свежие помидоры, огурцы, лук маринованный. Чтобы не дымился, не горел фритюр, его составляют из 30% говяжьего или свиного жира, 30% кулинарного жира и 40% растительного масла. Аналогично дулме узбекской готовится блюдо азербайджанской кухни люля-кебаб. Используется второй сорт баранины с салом. Измельченное мясо с луком смешивают с уксусом (а еще лучше с соком лимона), солью, черным молотым перцем. Выдерживают на холоде час-два. Формируют колбаски по 30-40 г с острыми концами. Жарят над углями или на толстодонной сковородке в бараньем жире. Подают, как шашлык. ШАШЛЫК ПО-МОСКОВСКИ Готовят из телятины, говядины с луком. Шашлык натуральный - из нежирой баранины с луком. Для шашлыка из кур и индейки берут филе грудки и ножек. Их рубят на кусочки по 50 г вместе с косточкой. Маринуют без уксуса, сбрызгивая соком лимона или слабым раствором лимонной кислоты, перемешивая с зеленью петрушки, кинзы, хмели-сунели, солью, мелко нарубленным сырым репчатым луком. Время маринования зависит от возраста птицы и ее вида (для варки или для жарки) и длится от часа до трех часов. Подают шашлык с зеленым и маринованным луком. |
| Автор: Egorroff 4 Октября 2006, 06:04 | ||
Alik
А лучче всего жарить шашлык на саксауле.... |
| Автор: dst 4 Октября 2006, 07:59 | ||
Egorroff
из аксакала... |
| Автор: Egorroff 4 Октября 2006, 11:49 | ||
dst
Не пойдет вонючий сильно.... |
| Автор: Бирюков Макс 4 Октября 2006, 12:33 | ||
точна тока он, по-моему, рУбится трудно... но жар даёт суперский (воспоминания децтва - привет Байку ) |
| Автор: Egorroff 5 Октября 2006, 21:20 | ||
Бирюков Макс
Рубить его действительно бесполезно....Его ломают... А насчет жара это так, его еще называют - растительный уголь.... |
| Автор: утро 6 Октября 2006, 01:16 |
| http://fotoplenka.ru/catalog/rubr8/album102112/foto4357090.htm#foto |
| Автор: Egorroff 6 Октября 2006, 06:14 |
| утро А есть это как??? |
| Автор: privivka10 23 Марта 2007, 04:48 |
| to flagler Стейк из акульего мяса, зажаренный на гриле Ингредиенты: (на 4 порции) • 7 ст. л. сока лайма или лимонного сока • 1 ч. л. тертой цедры лимона • 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима • 1 пучок укропа • 3 зубчика чеснока • 1 стручок свежего или сушеного перца чили • соль • 4 стейка из акульего мяса весом 180 г каждый • крупномолотый перец • 50 г сливочного масла • 2 стебля лука-порея • 1/2 пучка лука-резанца • растительное масло для гриля Приготовление Соединить 6 ст. ложек сока лайма или лимонного сока, цедру и оливковое масло в большой плоской миске. Укроп вымыть, зелень без стеблей нарубить. Чеснок очистить и выдавить ручным прессом. Стручок перца чили очистить от плодоножки и семян, нарубить. Эти приправы (в том числе половину нарубленного укропа,) добавить в миску с 1/2 ч. л. соли, все хорошо перемешать. Стейки вымыть, обсушить и выложить в маринад. Закрыть миску фольгой и на 2 часа поставить в холодильник, один раз за это время повернув стейки. Haгреть гриль, решетку слегка смазать маслом. Дать стейкам стечь и обжарить на филе по 5 минут с каждой стороны. Повернув, смазать маринадом и посыпать перцем. Пока стейки жарятся, растопить сливочное масло. Очистить лук-порей, белую часть нарезать мелкими кубиками, лук-резанец - кружками. Подмешать лук с 1 ст. ложкой сока лайма и лимонного сока и 1 щепоткой соли к горячему сливочному маслу. Выложенные на блюдо стейки из акульего мяса немного полить сливочным маслом и посыпать оставшимся рубленым укропом. Гарнир: картофель, запеченный в фольге, зажаренные в гриле помидоры с пряным сливочным маслом. Напитки: сухое калифорнийское белое вино или пиво. Акула в томатно-имбирном соусе Ингредиенты: (на 4 порции) • 450 г мяса акулы без костей • 3 ст. л. оливкового масла • 2 ст. л. соевого соуса • 2 ст. л. шерри • 1 измельченный зубчик чеснока • 1 ч. л. молотого имбиря • 6 шт. грибов • 2 ст. л. томатной пасты Приготовление Нарезать мясо акулы тонкими полосками. Смешать 1 ч. ложку оливкового масла с соевым соусом, шерри, чесноком, имбирем, залить мясо акулы этим маринадом на 2 часа. Грибы нарезать тонкими пластинами. Оставшееся оливковое масло разогреть в сковороде. Быстро обжарить грибы с мясом акулы вместе с маринадом, добавить томатную пасту, размешать и готовить 1 минуту. Стейк из акулы с орехами макадамиа Ингредиенты: (на 4 порции) • 6 стейков из акулы • 1/2 стакана молотых орехов • 1/4 стакана тертого пармезана • 1 стакан панировочных сухарей • 1/4 стакана растопленного сливочного масла для соуса: • 340 г абрикосов • 450 г малины • 1/2 стакана яблочного сока • 1/4 стакана сахарного песка Приготовление Вымыть и обсушить стейки. Смешать орехи, сыр, панировочные сухари. Обмакнуть стейки в растопленное масло и обвалять в сухарях. Обжарить и подавать с абрикосово-малиновым соусом. Для соуса из фрктов приготовить пюре, пропустив через сито. Затем введите остальные компоненты и на медленном огне варите до загустения. Мясо акулы в тесте с пивом Ингредиенты: (на 4 порции) • 675 г мяса акулы • 2 яйца • 1 1/2 стакана муки • 1/2 стакана холодного пива • 1 ч. л. разрыхлителя • 3 стакана растительного масла для соуса: • 2 ст. л. горчицы • 2 ст. л. паприки • 2 ст. л. хрена • 2 стакана оливкового масла • 1/2 стакана уксуса • 2 ч. л. вустерского соуса • 1 ч. л. соуса "Табаско" • 2 ч. л. соли • 2 ст. л. рубленной петрушки • 1 стакан сладкого перца (кубиками) • 1/2 стакана зеленого лука • 1/2 стакана маринованных огурцов Приготовление Мясо рыбы нарезать на куски толщиной 2,5 см. Венчиком взбить яйца, 1 стакан муки, пиво и разрыхлитель. Нагреть духовку до 190 градусов. Обвалять мясо акулы в оставшейся муке. Обмакнуть в тесто и жарить маленькими порциями во фритюре. Заправить соусом "Ремолад". Для приготовления соуса смешать в блендере горчицу, паприку, хрен. Мешая, добавить оливковое масло, остальные ингредиенты. Все хорошенько перемешать. |
| Автор: flagler 23 Марта 2007, 07:44 |
| privivka10 Понятно.Поимаю акулу-выброшу обратно.Столько всего резать из-за 4-ех стеиков! Шучу,спасибо,жене будет,чем заняться после работы.А то,ишь,барыня,приходит,посуду мыть начинает,стирать... |
| Автор: dst 30 Марта 2007, 08:29 |
| privivka10 Опять акулы. Тошнит от них уже. Обожрался. Хочу сала с черным хлебом... |
| Автор: Chan 15 Апреля 2007, 20:22 |
| Эээээх, теоретики.... Проголодался я слегка, приготовлю-ка мясо в горшочке. Свиная корейка нарезается на куски, солится, перчится, добавляются приправы. Горшочек изнутри смазывается растительным маслом. Мясо укладываем в горшочек.   Режем лук-морковку, укладываем поверх мяса  Далее следует картошка. Сверху можно ещё чего-нибудь замутить, жена любит майонез, я его не уважаю.   Горшочки отправляются в духовку. минут через 40-50 покажу что получилось. |
| Автор: Вован Питерский 15 Апреля 2007, 20:37 |
| ну и ? 20.36 час прошел - где результат? а то мы тут слюнями захлебнемся в ожидании ! |
| Автор: Вован Питерский 15 Апреля 2007, 20:38 |
блин на сайте какой-то глюк со временем, у меня 20.36, а у него - 19.37, вообщем живет в каком-то своем измерении  |
| Автор: Chan 15 Апреля 2007, 20:42 | ||
Вован Питерский
Здесь спешка не нужна, на плите правильные часы. Может и поболее времени потребуется, у меня всё под контролем  |
| Автор: Chan 15 Апреля 2007, 20:52 |
| Вован Питерский Видишь? Ещё не готово  |
| Автор: Chan 15 Апреля 2007, 21:04 |
Сниму крышки, что бы сверху корочка образовалась А пока можно пивка с окуньком   |
| Автор: Chan 15 Апреля 2007, 21:37 |
Вроде готово... Кушать из горшочков слишком пафосно, поэтому еда переезжает в тарелки. Кому с грибочками (немаринованными, солёными), кому с капусткой квашенной, залитой маслицем, выбирайте:  Жаль фотки не передают вкуса и запаха!  |
| Автор: Владимир Чирцов 15 Апреля 2007, 21:42 |
А мы тут на работе ... эх .. редиска  |
| Автор: Chan 15 Апреля 2007, 21:51 | ||
Владимир Чирцов
Весёлые недели в Макдональдс!   |
| Автор: Купа 15 Апреля 2007, 21:56 |
| Chan Не делайте из еды культа, коллега!  |
| Автор: Chan 15 Апреля 2007, 21:57 | ||
Купа
Дык никто и не делает! Тема про еду, особенно собственноручно приготовленную, а не выкладки рецептов Так что, в самый раз товарищ!  |
| Автор: evgenbr 15 Апреля 2007, 22:01 |
| не могу больше с собой бороться, побегу за пивом |
| Автор: Купа 15 Апреля 2007, 22:03 |
| Chan Ну, тебе то только зто и нужно, особливо под 4 бутылочки пива! Орёл! |
| Автор: Chan 15 Апреля 2007, 22:07 | ||||
evgenbr
Дело правильное, не надо себя мучить Купа
Не, пож такую закуску препочёл бы не пиво  Но завтра на работу! |
| Автор: Купа 15 Апреля 2007, 22:15 | ||||
| Chan Так я же про тоже!
Да начальник-зверь!
Держись, старик! |
| Автор: Chan 15 Апреля 2007, 22:57 | ||
Купа
Скажешь тоже... |
| Автор: Купа 15 Апреля 2007, 23:17 |
| Chan Ну, гут бай! |
| Автор: udav54 15 Апреля 2007, 23:26 | ||
Chan
Ох и не полезно все это... Но, четрт авозьми, так ВКУСНО!!! |
| Автор: Купа 16 Апреля 2007, 00:26 | ||
udav54
Не полезно всё, что не полезло! А так-нет проблем! |
| Автор: Chan 16 Апреля 2007, 12:00 |
| Дело к обеду идёт, пора заглянуть на предыдущую сраничку. |
| Автор: Катерина 16 Апреля 2007, 12:12 |
А в Питере КОРЮШКА!!!! |
| Автор: Frol 16 Апреля 2007, 12:32 | ||
Катерина
Не трави душу, сестра, а то приеду, всё и всех загрызу!  |
| Автор: nikomorozov 16 Апреля 2007, 12:43 |
| Катерина Сергей Фролов 2003  ,????кто это?я уже думал сама жарила  |
| Автор: udav54 16 Апреля 2007, 13:36 | ||
Катерина
Почем опиум для народа? Руплей по 230? |
| Автор: Катерина 16 Апреля 2007, 15:21 |
| udav54 Я вчера купила по 200 рублей, прямо на набережной, крупная 20 см. В Ленте такая же по 295 р., мелочь по 100, но совсем уж кильки. nikomorozov Сегодня сфотографирую, если удасться, потому что вчершние 2 кг. пока я жарила, успели сожрать. |
| Автор: Belross 16 Апреля 2007, 15:31 |
| Катерина корюшка - |
| Автор: samira 17 Апреля 2007, 11:50 | ||
Катерина
Такая мелкая рыба? |
| Автор: samira 17 Апреля 2007, 11:51 | ||
Катерина
А раков по 3 руб. небыло? |
| Автор: Катерина 17 Апреля 2007, 12:30 |
| samira а кто это такой смелый? |
| Автор: udav54 17 Апреля 2007, 12:58 | ||
Катерина
Плохоинформированный... |
| Автор: udav54 21 Апреля 2007, 18:44 |
| Супер тортики! Вот один из них:  Остальные здесь: http://funny.nnm.ru/super_tortiki |
| Автор: privivka10 21 Апреля 2007, 23:42 |
| udav54 Обалденно, ага! А хто такие делает? |
| Автор: udav54 22 Апреля 2007, 08:57 | ||
privivka10
Судя по сюжетам, где-то в Питере. |